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朋友们啊，这两天“蚝油”冲上热搜！这是为什么呢？9月7号，#原来蚝油是要放冰箱的#的微博话题冲上热搜，最开始是一位网友发文称：一年前购买的厨房神器——蚝油按压嘴泵发霉了！看到这位网友分享的遭遇，有的网友评论说“南方家里潮，蚝油是要放冰箱的”底下的网友纷纷评论“耗油不是油吗？”“耗油也要放冰箱吗？”很多人表示第一次知道，在检查厨房里的蚝油后，发现大多都不幸中招！
那么，蚝油真的需要冰箱冷藏保存吗？虽然蚝油带一个“油”字，但它并不是油，而是通过蒸煮生蚝、牡蛎过滤加工而成的调料，所以蚝油不是发酵调味品，是不耐高温的。开盖以后必须放在冰箱冷藏保存，这点在蚝油的瓶身标签上都有写，但很少有人注意到。
那有人问了，那厨房里的醋和酱油为什么不用冷藏呢？其实这和醋和酱油的化学性有关，醋含有很高的醋酸含量，是高酸度环境。酱油含有很高的盐分，是高盐环境，因此一般的细菌、霉菌什么的微生物都不能在二者中生存，没这些微生物，自然就没有变质的过程。你家的蚝油开盖后冷藏了吗？记得回家检查一下！
本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。