1.猪肉馅：
五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱花，姜膏。
制作方法：将五花肉剁成糊状，加入少许生抽、料酒、盐、香油、细葱花、姜蓉。如果肉比较薄，加入一些植物油，搅拌均匀，然后在肉中加入一点水，继续搅拌，直到肉有弹性，然后加入水，再次搅拌。这样做3-4次左右，肉就又粘又有弹性了。
2.鱼肉馅：
草鱼或乌鱼1000克，猪肥肉100克，韭菜300克，蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。
制作方法：草鱼宰杀后，洗净，去头尾、骨刺、鱼皮，取干净的鱼，拧成肉末，肥猪肉剁成泥，韭菜洗净，切成细粒，加入香油、精炼油，拌匀；将鱼头、鱼骨放入锅中，加入清水，加入花椒、料酒、鸡精，大火煮至汤汁呈乳白色，滤渣得鱼汤；将鱼糜放入脂肪糊中搅拌均匀，然后加入精盐、味精和蛋清搅拌。边搅拌边加入凉鱼汤，直到搅拌强烈，鱼汤完成。然后，与韭菜粒混合均匀，制成鱼饺馅。
3.牛肉馅：
牛肉500克、萝卜1000克、葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
制作方法：将牛肉去筋膜，洗净，磨成细肉末，与嫩肉粉、料酒、精制油拌匀，静置40分钟左右，再加入姜汁和250g水搅拌均匀；白萝卜去皮，洗净，切成厚片，放入沸水中煮熟，捞出，放在菜墩上，用刀剁成细粒，然后用纱布包好，挤出水分，洋葱切成细粉；将牛肉末与萝卜和洋葱混合，然后加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉和蛋液，搅拌均匀。牛肉馅饺子端上来了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。