1.将新鲜的羊肚洗净，去油，放入开水锅中焯一下，捞出，放在案板上，刮掉肚毛，洗净备用。
2.将羊肥肠反复洗净，用筷子翻面，用绳子绑好；将羊心洗净备用。
3.将以上处理好的羊肚、肠、心一起放入开水锅中煮，焯出血沫，捞出冲洗干净。
4.把锅里的水换开，烧开。加入羊肚、肠、心和葱段、姜片、胡椒粉、大料和盐。大火烧开后，用小火炖两个多小时，直至软烂。取出保留原汤。
5.羊肚子切成3厘米长的细条，羊肥肠切成寸段，羊腰切成多米诺骨牌片，羊心切成厚片，香菜切成片备用。
6.汤锅烧热，放入原汤500g，再放入切好的主料，烧开，撇去浮沫，放入味精，盛于碗中，配以香菜粉、芝麻酱、卤制虾油。
本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。