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番茄豆腐鱼丸汤的做法有什么诀窍？
番茄豆腐鱼丸汤的做法如下：鱼肉、番茄各250克，豆腐2块，葱1根，香油、盐少许，冷水适量。制作程序：番茄洗净切块；豆腐1块切成4小块；发菜洗净，沥干，切短；葱洗净，切葱花。将鱼肉洗净，抹干水，刹烂，加盐调味，加入适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。豆腐放入开水煲内，武火煲开放入番茄，再煮开后放入鱼丸煮熟，加盐、香油调味即可。
七星鱼丸汤的做法是什么？
1. 海 鳗鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中;
2. 清水500毫升加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向使劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成;
3. 鲜 虾仁洗净制泥;
4. 五花猪肉剁成茸;
5. 将 虾仁泥、猪肉茸同放一碗中，加精盐、味精搅匀，分捏成一个个1 厘米的馅丸;
6. 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸;
7. 将鱼丸用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸;
8. 锅改用旺火烧沸，把鱼丸汆熟捞入汤碗中;
9. 另行起锅，置旺火上，倒入高汤800毫升，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗;
10. 再撒上少许 芹菜末、 胡椒粉、香油即成。
本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。