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怎样炖鸡汤？
用鸡、鸭或畜肉类炖汤，常常是汤浓油厚。若加少许鲜鸡血或鸭血，汤就会转浑为清。
鱼胶从哪儿来？
鱼胶是最为纯净的动物明胶，由鲟鱼或其他鱼类的鱼鳔加工而成。这
种物质可以用于葡萄酒或啤酒的澄净，还可用来制作胶合剂、果酱、果冻和汤義。
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